2021年1月放送のNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』は
2020年春の緊急事態宣言期間中に伝説の家政婦タサン志麻さんが寄せてくれたレシピ動画を再編集しつつ、新たな絶品料理を追加されていました。
今夜の #プロフェッショナル は #伝説の家政婦 #タサン志麻 さんのおうちごはん特集。個人的には番組の最後にご紹介する #3分でできる絶品チョコもち を今すぐにでも作りたい気分…。見逃された方は #NHKプラス でご覧いただけます。是非ご活用下さい。#NHK pic.twitter.com/K8cCXZoFA5
— プロフェッショナル仕事の流儀 (@nhk_proff) January 12, 2021
番組内で紹介されていた「お手軽レモンケーキ」を作ってみました。
この記事では、レシピや作った・食べた感想をまとめました。
もし、NHK『プロフェッショナル』を観たいときにはAmazonプライムビデオチャンネルからNHKオンデマンドに登録すると観ることができます。
志麻さんのご自宅や撮影されているご主人のロマンさんのやり取りも楽しいですよ。
タサン志麻さんのレモンケーキのレシピ
材料や作り方を写真を入れながらまとめました。
NHKプロフェッショナルで紹介されていたタサン志麻さんのレモンケーキを焼いてみた。
テレビではレモン汁だけでしたが、私はレモンの汁と皮も入れてみたけど、風味がしっかりでて美味しくできました。 pic.twitter.com/bnmSLxYt1y— ひよこ@兼業投資家 (@chick_invest) January 16, 2021
ホットケーキミックスでひと手間かけて美味しいレモンケーキができましたよ！
レモンケーキの材料（2～3人分）
ホットケーキミックス 150ｇ
レモン 1個
バター 60ｇ
はちみつ 30ｇ
卵 1個
※レモンは飾り用で輪切り。残りはレモン汁にします。レモン汁の量は30グラム。
他にパウンドケーキの型が必要です。
無農薬レモンを使いました。もし、入手できないけど作りたい場合は飾りの輪切りレモンを省略して無農薬のレモン汁でもよいかと思います。
森永のホットケーキミックスは150グラム単位なので、ラクチンですね！
ポチップ
私は、100円均一で購入した使い捨てのアルミ型を用意。
220x110x高さ50mmでしたがちょっと大きかったかな。2/3の容量でちょうどいいかなと思われます。
ホットケーキミックスにはベーキングパウダーや糖分がバランスよく含まれているのでケーキを作る際の失敗が少なくて手軽にできます。
レモンケーキの作り方(写真付き)
1.オーブンを180℃に余熱しておく。
2.電子レンジもしくは湯煎でバターを溶かす。
3.ボウルにホットケーキミックス・レモン汁・溶かしたバター・はちみつ・卵を入れて混ぜる。
飾り用の薄切りレモンを数枚残します。レモンの皮をすりおろして入れると大人な味になります。
※私はレモンの皮をみじん切りにし手入れました。
4.型に入れて表面を平らにし、輪切りのレモンをのせる。(平にしたつもりが左側が少ないので、出来上がりがやや残念な感じになりました・・)
5.180℃に余熱したオーブンで30～40分焼く（レモンに焦げ目がつくくらいまで）。
オーブンによっては途中で焼むらがあれば場所を変えたほうがいいかもしれません。
6.熱いうちに表面にハチミツ（分量外）を塗れば完成。
左側が凹んでいるのは、平になっていなかったからです。
焼き上がり直後は素焼きっぽいです。
ハチミツをスプーンでのばして塗るとテカテカになりました。
1時間ほど置いて粗熱を取ったのですが、テカテカがしっとりした艶がでました。
志麻さんレシピ レモンケーキを実食。レモンの風味がきいていて美味しい！
粗熱を取ってから、6等分にしました。
カットするときにレモンの皮がひっかかるので、しっかりと切れる包丁を使いましょう。
レモンの皮のみじん切りが大きかったかなと思いましたが、焼き上がりをみると皮の存在感はありません。
皮の苦みを感じるというよりも、レモンの風味がしっかり感じられる、パウンドケーキです。
ホットケーキミックスだけを使ったパウンドケーキもありますが、ちょっとひと手間かけて(といっても簡単です)美味しくできました。
飾りレモンの皮を食べるとほろ苦いアクセントになっていい感じ。飾りレモンがあったほうがより美味しく感じると思います。
パウンドケーキというとバターと砂糖をすり混ぜて、と手間がかかる記憶がありますが
ホットケーキミックスを使っているので、ささっと混ぜて焼くだけの簡単さがいいですね。
とはいっても、ホットケーキミックスを使っているのでどうしてもパサパサ感が出てしまいます。
そんな時にはパウンドケーキミックス粉を使うとしっとりした仕上がりになります。
ポチップ
ホットケーキミックス特有のパサパサ感がないので気になる人は、パウンドケーキミックスで作るのがオススメ！
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